Ostuni, la Città Bianca di Puglia: Guida al Borgo

Arroccata su tre colli a pochi chilometri dal mare Adriatico, Ostuni si erge come una visione bianchissima che abbaglia e incanta chiunque la contempli per la prima volta. Conosciuta universalmente come la Città Bianca, questo gioiello della Puglia rappresenta uno dei borghi medievali più affascinanti d'Italia, dove l'architettura tradizionale pugliese si fonde armoniosamente con panorami mozzafiato e una storia millenaria.

Il centro storico di Ostuni, con le sue case imbiancate a calce che si arrampicano verso il cielo azzurro, offre un'esperienza unica che trasporta i visitatori in un'atmosfera senza tempo. Passeggiare tra i suoi vicoli acciottolati significa immergersi in un labirinto di bellezza, dove ogni angolo svela scorci pittoreschi e la tradizione pugliese si respira in ogni pietra.

Storia e Origini della Città Bianca

Le origini di Ostuni affondano le radici nella preistoria, come testimonia il ritrovamento di Delia, una donna preistorica di circa 25.000 anni fa, i cui resti sono conservati nel Museo di Civiltà Preclassiche della Murgia Meridionale. La città ha conosciuto l'influenza di diverse civiltà: dai Messapi ai Romani, dai Bizantini ai Normanni, ognuna delle quali ha lasciato tracce indelebili nel tessuto urbano.

Il caratteristico colore bianco delle case non è solo una scelta estetica, ma nasce da necessità pratiche e storiche. La calce bianca utilizzata per imbiancare le abitazioni aveva proprietà disinfettanti fondamentali durante le epidemie, oltre a riflettere i raggi del sole mantenendo fresche le case durante i torridi estati pugliesi.

L'Epoca Medievale

Durante il periodo medievale, Ostuni raggiunse il suo massimo splendore diventando un importante centro commerciale e strategico. Le mura aragonesi, ancora oggi visibili, testimoniano l'importanza militare della città, mentre la struttura urbana labirintica del centro storico riflette le esigenze difensive dell'epoca.

Centro Storico: Un Labirinto di Bellezza

Il centro storico di Ostuni è un'esperienza sensoriale completa. Salendo dalla città nuova verso la parte alta, si viene gradualmente avvolti dall'atmosfera unica che solo i borghi storici sanno regalare. Le stradine si fanno sempre più strette, le case sempre più antiche, e il bianco della calce sempre più abbagliante.

Le Caratteristiche Architettoniche

L'architettura ostuniese presenta elementi tipici pugliesi:

• Case a corte: abitazioni tradizionali con cortile interno
• Chianche: le caratteristiche pietre calcaree utilizzate per le pavimentazioni
• Balconcini in ferro battuto: elementi decorativi che arricchiscono le facciate
• Archi e volte: strutture architettoniche che caratterizzano molte abitazioni

Piazze e Punti di Interesse

Il cuore pulsante del borgo è Piazza della Libertà, dalla quale si può ammirare un panorama straordinario che spazia dalle colline dell'entroterra fino al mare. Qui si trova il Palazzo del Municipio, esempio di architettura barocca pugliese, e la colonna di Sant'Oronzo, protettore della città.

La Cattedrale di Ostuni: Gioiello Gotico-Romanico

Dominando la città dall'alto del colle più elevato, la Cattedrale di Santa Maria dell'Assunzione rappresenta uno dei più importanti esempi di architettura gotico-romanica in Puglia. La sua facciata, caratterizzata da un magnifico rosone centrale di 6 metri di diametro, è considerata una delle più belle d'Italia.

L'Interno della Cattedrale

L'interno, a tre navate, conserva opere d'arte di grande valore, tra cui:

• Affreschi del XV secolo
• Altari barocchi in pietra locale
• La cripta paleocristiana
• Statue lignee di epoca medievale

La cattedrale non è solo un luogo di culto, ma un vero e proprio scrigno di arte e storia che racconta secoli di fede e tradizione ostuniese.

Tradizioni Culinarie e Prodotti Tipici

La gastronomia ostuniese riflette la ricchezza del territorio, combinando i sapori della terra con quelli del mare. La posizione geografica privilegiata, tra colline coltivate a ulivi secolari e la costa adriatica, offre una varietà di ingredienti che rendono la cucina locale unica e autentica.

Piatti Tradizionali

Tra le specialità da non perdere:

• Orecchiette con cime di rapa: il piatto simbolo della Puglia
• Focaccia barese: con pomodorini, olive e origano
• Burrata: il formaggio cremoso tipico della regione
• Ricci di mare: quando la stagione lo permette
• Pasticciotti: i dolci tradizionali leccesi

L'Olio Extravergine di Oliva

Il territorio di Ostuni è famoso per la produzione di un olio extravergine di oliva di qualità eccellente. Gli uliveti secolari che circondano la città producono un olio dal sapore intenso e fruttato, protagonista indiscusso della cucina locale e riconosciuto a livello internazionale.

Eventi e Manifestazioni

Ostuni vive tutto l'anno di eventi e manifestazioni che celebrano le tradizioni locali e attirano visitatori da tutto il mondo.

La Cavalcata di Sant'Oronzo

L'evento più importante è la Cavalcata di Sant'Oronzo (25-27 agosto), una festa patronale che trasforma la città in un tripudio di colori, musica e devozione. La processione a cavallo che accompagna la statua del santo per le vie del centro storico è uno spettacolo che affonda le radici in tradizioni centenarie.

Altri Eventi Significativi

• Festa della Madonna della Grata (settembre)
• Festival della Valle d'Itria (estate)
• Mercatini di Natale (dicembre)
• Eventi enogastronomici durante tutto l'anno

Dintorni e Spiagge

La posizione strategica di Ostuni, a soli 8 chilometri dal mare, permette di godere sia dell'atmosfera del borgo medievale che del relax balneare lungo la costa adriatica.

Le Spiagge più Belle

• Spiaggia di Torre Pozzelle: sabbia fine e mare cristallino
• Lido Morelli: attrezzata e facilmente raggiungibile
• Spiaggia Rosa Marina: perfetta per le famiglie
• Litorale di Pilone: più selvaggia e naturale

Escursioni nell'Entroterra

L'entroterra ostuniese offre numerose opportunità per escursioni tra:

• Uliveti secolari e masserie fortificate
• Percorsi naturalistici nella Riserva Naturale di Torre Guaceto
• Trulli nella vicina Valle d'Itria
• Grotte carsiche e fenomeni geologici

Ostuni rappresenta il perfetto equilibrio tra storia, cultura, natura e ospitalità pugliese. Ogni visita in questa città bianca è un'immersione totale nell'autenticità del Sud Italia, dove il tempo sembra essersi fermato per permettere ai viaggiatori di assaporare ogni istante di bellezza. Che siate appassionati di storia, amanti della buona cucina o semplicemente in cerca di relax, Ostuni saprà conquistarvi con il suo fascino senza tempo e la calorosa accoglienza dei suoi abitanti.